Kalafior

Kalafior to najbardziej wymagające warzywo kapustne na działce. Potrzebuje żyznej ziemi, równego podlewania i rozsady posadzonej w odpowiednim momencie — każdy stres w młodości kończy się małą, przedwczesną różą. Prowadzi się go z rozsady. Na zbiór w czerwcu siejesz w lutym–marcu i sadzisz w kwietniu, a na jesienny zbiór siejesz w maju–czerwcu i sadzisz do połowy lipca. Od posadzenia do zbioru mija 60–100 dni.

Jakie stanowisko i gleba są najlepsze dla kalafiora?

Kalafior potrzebuje pełnego słońca i ziemi bardzo żyznej, próchniczej, która nie przesycha. Najlepiej udaje się w pierwszym roku po oborniku, na glebie średniej, dobrze trzymającej wodę. Na lekkiej, piaszczystej ziemi dodaj jesienią 5–6 kg kompostu na m² i licz się z częstszym podlewaniem.

Odczyn ma duże znaczenie: pH 6,5–7,5. Na kwaśnej ziemi kalafior cierpi na niedobór molibdenu, a do tego łatwiej łapie kiłę kapusty. Dlatego kwaśną grządkę zwapnuj jesienią, nie wiosną — sposób opisujemy w zadaniu wapnowanie gleby. Wrażliwość na niedobór boru objawia się brunatnieniem róży i pustą łodygą; o rozpoznawaniu takich objawów piszemy w poradniku jak rozpoznać niedobory pokarmowe.

Na to samo miejsce kalafior wraca po 4–5 latach, licząc wszystkie kapustne, w tym kapustę i brokuł.

Kiedy i jak siać oraz sadzić kalafior?

Nasiona siej na głębokość 1 cm. Kiełkują w 18–20°C, a po wschodach trzymaj siewki w 14–16°C. Nie przechładzaj ich i nie trzymaj długo w małych doniczkach. Na zbiór czerwcowy siej od końca lutego do marca, na letni w kwietniu, a na jesienny w maju i do połowy czerwca. Szczegóły na stronie kiedy siać kalafior.

Rozsadę z 4–5 liśćmi sadź po 5–7 dniach hartowania: wczesną od połowy kwietnia, letnią w maju, jesienną od końca czerwca do połowy lipca. Rozstawa to 50–60 cm między rzędami i 40–50 cm w rzędzie. Sadź do pierwszych liści i od razu podlej. Więcej przeczytasz na stronie kiedy sadzić kalafior.

Tabela uprawy

Najważniejsze dane o uprawie kalafiora w jednym miejscu:

Parametr	Wartość
Siew na rozsadę	luty–marzec (wczesny), kwiecień (letni), maj–czerwiec (jesienny)
Sadzenie	połowa kwietnia–połowa lipca
Rozstawa	rzędy co 50–60 cm, w rzędzie 40–50 cm
Zbiór	czerwiec–październik, 60–100 dni po posadzeniu
Gleba	bardzo żyzna, próchnicza, wilgotna; pH 6,5–7,5
Nasłonecznienie	pełne słońce
Podlewanie	wysokie, bez przerw
Mrozoodporność	zahartowana rozsada znosi lekkie przymrozki; róża wrażliwa na mróz

Jak pielęgnować kalafior w sezonie?

Podlewaj regularnie, 2 razy w tygodniu po 15–20 litrów na m² w suszę, zawsze pod rośliny. Najważniejsze są pierwsze tygodnie po posadzeniu i czas zawiązywania róży. Ściółka z kompostu lub skoszonej trawy utrzymuje wilgoć i chłodniejszą ziemię. Po 3–4 tygodniach od posadzenia możesz raz lub dwa razy podlać rośliny gnojówką z pokrzywy rozcieńczoną 1:10, przepis jest w poradniku jak zrobić gnojówkę z pokrzywy.

Gdy w środku rośliny pojawi się róża wielkości jajka, czyli około 5–6 cm, zrób bielenie. Złam 2–3 wewnętrzne liście tak, żeby przykryły różę, albo zwiąż górne liście sznurkiem. Osłonięta róża zostaje biała i zwarta. Bez tego słońce w kilka dni zabarwia ją na żółto, a pąki się rozluźniają. Co kilka dni zajrzyj pod liście, bo róża rośnie szybko.

Upał to drugi wróg kalafiora po suszy. Róże zawiązywane w lipcu i sierpniu są zwykle mniejsze i luźniejsze, dlatego na działce najlepiej udają się partie czerwcowe i jesienne.

Jakie szkodniki, choroby i rośliny towarzyszące?

Kalafior ma tych samych wrogów co kapusta. Śmietka kapuściana niszczy korzenie młodych roślin, gąsienice bielinka kapustnika zjadają liście, a pchełki ziemne dziurawią siewki w suchą wiosnę. Najpewniejsza ochrona to siatka przeciw owadom lub agrowłóknina od dnia sadzenia. Mszyca kapuściana tworzy szare kolonie przy róży; domowe sposoby opisujemy w poradniku jak pozbyć się mszyc.

Kiła kapusty powoduje narośla na korzeniach i więdnięcie w ciepłe dni. Chronią przed nią płodozmian, wapnowanie i wynoszenie porażonych korzeni poza kompostownik. Dobrymi sąsiadami są sałata w międzyrzędziach i koper.

Kiedy zbierać kalafior?

Różę zetnij, gdy jest biała, zwarta i twarda, zwykle 12–20 cm średnicy, a latem 7–10 dni po zawinięciu liści. Tnij z kilkoma liśćmi, które chronią różę przed obiciem. Przetrzymana róża rozluźnia się, a jej powierzchnia robi się ziarnista. Szczegóły na stronie kiedy zbierać kalafior.

Kalafior z liśćmi przechowasz w lodówce lub piwnicy w 0–2°C przez 1–2 tygodnie. Nadwyżkę podziel na różyczki, blanszuj 2–3 minuty, schłodź i zamroź. Jesienne rośliny, które nie zdążyły zawiązać dużej róży przed przymrozkami, możesz wykopać z bryłą ziemi i zadołować w chłodnym inspekcie — róże dorosną tam jeszcze przez 2–3 tygodnie.