Kiedy zbierać kalarepę? Gdy zgrubienie ma 6–8 cm średnicy
Kalarepę zbieraj od maja do października, gdy zgrubienie ma 6–8 cm średnicy, czyli 6–8 tygodni po posadzeniu rozsady. Nie czekaj dłużej, bo przerośnięta drewnieje, robi się łykowata i pęka.
Kalendarz zbioru
| Zbiór | V–X |
|---|---|
| Siew | III–VII |
| Sadzenie | IV–V |
| Rozstaw | Rzędy co 30 cm, w rzędzie co 20–25 cm |
| Gleba | Żyzna, próchnicza, utrzymująca wilgoć, po przedplonie nawożonym obornikiem lub z kompostem; pH 6,5–7,5 |
| Mrozoodporność | Tak |
Uwaga o regionie: w Polsce terminy różnią się o około ±2 tygodnie. Na zachodzie i w pasie nadmorskim zbieraj wcześniej, a na wschodzie i w rejonach podgórskich odpowiednio później.
Po czym poznać, że kalarepa jest gotowa do zbioru?
Najprostsza miara to wielkość. Kalarepa jest najsmaczniejsza, gdy zgrubienie ma 6–8 cm średnicy, mniej więcej jak tenisowa piłka. Skórka jest wtedy cienka i gładka, a miąższ soczysty i kruchy. Z rozsady posadzonej na początku kwietnia pierwsze zgrubienia zbierasz pod koniec maja, z siewów do gruntu zwykle po 8–10 tygodniach.
Nie czekaj, aż kalarepa „jeszcze urośnie”. Po przekroczeniu właściwej wielkości bardzo szybko drewnieje, zwłaszcza w upale i suszy, a dolna część bulwy robi się twarda i włóknista. Dużo większa tolerancja jest jesienią. Kalarepa z lipcowego siewu rośnie w chłodzie wolniej i dłużej zostaje delikatna, więc możesz zbierać ją stopniowo aż do połowy października. Lekki przymrozek jej nie szkodzi.
Jeśli zgrubienie pęka, zbierz je od razu. Pęknięcia biorą się zwykle z ulewy po suszy, a pęknięta kalarepa szybko zaczyna gnić od środka. Całą uprawę od siewu do zbioru opisujemy w profilu kalarepy.
Jak zbierać kalarepę krok po kroku?
- Zbieraj rano, gdy zgrubienia są jędrne i chłodne.
- Wytnij kalarepę nożem tuż pod zgrubieniem albo wyciągnij ją z korzeniem i obetnij korzeń.
- Oberwij starsze liście, a młode ze środka zostaw, jeśli zjesz je w ciągu dwóch dni.
- Odłóż osobno sztuki pęknięte i z żerowaniem, żeby zjeść je najpierw.
Bez liści kalarepa w lodówce wytrzymuje około dwóch tygodni. Z liśćmi więdnie szybciej, bo liście ciągną wodę z bulwy. Jesienne zgrubienia przechowasz w piwnicy w 0–2°C i przy wysokiej wilgotności przez kilka tygodni. O warunkach w piwnicy przeczytasz w poradniku zbiory i przechowywanie warzyw.
Jakich błędów unikać przy zbiorze kalarepy?
Najczęstszy błąd to zbiór całej grządki naraz albo zostawianie kalarepy „na zapas” na grządce w lipcu. W letnim upale przerośnięta bulwa w tydzień zmienia się z delikatnej w drewnianą. Lepiej zbierać co kilka dni po kilka sztuk i na bieżąco wysiewać kolejne porcje. Jeśli wyjeżdżasz na dłużej, zbierz przed wyjazdem także mniejsze zgrubienia, nawet 5 cm. Są smaczne, a po dwóch tygodniach nieobecności zastałbyś na grządce popękane, twarde bulwy.
Drugi błąd to zostawienie korzeni i resztek na grządce po zbiorze. Gdy na korzeniach widać narośla kiły kapusty, nie wrzucaj ich do kompostownika, bo zarazisz ziemię na lata. Wolne miejsce po wiosennej kalarepie możesz od razu obsiać sałatą albo fasolą. Inne prace na ten czas znajdziesz w kalendarzu na czerwiec.
Najczęściej zadawane pytania
Czy dużą kalarepę da się jeszcze zjeść?
Często tak, ale od zewnątrz będzie twarda i włóknista. Obierz ją grubiej i sprawdź środek — jeśli jest łykowaty, nadaje się już tylko do zupy krem albo na kompost.
Jak długo można przechować kalarepę?
Bez liści w lodówce około dwóch tygodni. Jesienne zgrubienia z lipcowego siewu w piwnicy w 0–2°C wytrzymują kilka tygodni.
Czy liście kalarepy są jadalne?
Tak. Młode, jasne liście ze środka rośliny można dodać do sałatek, zup i farszów podobnie jak szpinak. Starsze, zewnętrzne liście są twarde i lepiej trafiają na kompost.
Profil rośliny
Pełne dane uprawowe, pielęgnacja i odmiany:
Kalarepa w encyklopedii → Wszystkie terminy dla Kalarepa →