Kiedy zbierać zioła? Terminy zbioru na działce i balkonie

Po czym poznać, że zioła są gotowe do zbioru?

Liście powinny być w pełni wyrośnięte, intensywnie pachnące i bez oznak choroby. Najlepszy moment na większość ziół kulinarnych to tuż przed kwitnieniem, bo wtedy olejek eteryczny jest najbogatszy. Bazylia w donicy przy altanie traci aromat po deszczu, więc poczekaj, aż liście obeschną, zanim tniesz na susz. W strefach 6a–7a główny sezon zbioru trwa od czerwca przez lipiec i sierpień do września, a co zbierać w danym miesiącu, pokazuje kalendarz zbioru ziół. Bazylia boi się chłodnych nocy, a pietruszka i szczypiorek dają też wcześniejsze i późniejsze cięcia. Profil ziół na balkonie oraz strony kiedy siać zioła i kiedy sadzić zioła uzupełniają uprawę.

Jak zbierać zioła krok po kroku?

Zbieraj rano, gdy rosa obeschnie, a olejek jest jeszcze w liściach. Ostrymi nożyczkami tnij wierzchołki nad parą liści, bo tak pobudzasz rozkrzewianie. Nie zrywaj więcej niż około jednej trzeciej zielonej masy naraz. Na susz wiąż luźne pęczki i wieszaj w cieniu z przewiewem, a na mrożenie siekaj czyste, suche listki. Po większym cięciu podlej i ewentualnie dokarm lekko, bo stres po „ostrzyżeniu” w upale osłabia bazylię i miętę. Miętę tnij nad węzłem liściowym, nie pod zdrewniałym pędem, bo wtedy szybciej odbija młodymi pędami.

Jakich błędów unikać przy zbiorze ziół?

Nie zbieraj w pełne południe ani tuż po ulewie na susz. Nie gol rośliny do zdrewniałego szkieletu, bo wiele ziół wtedy słabo odbija albo ginie. Unikaj spóźnionego zbioru mięty i melisy po pełnym przekwitnięciu, jeśli chcesz delikatny smak do herbaty. Nie susz w piekarniku na maksymalnej mocy: aromat ulatuje, zostaje siano. Lawendę i tymianek na susz zbieraj przed pełnym kwiatem, bo po przekwitnięciu liście robią się twarde i mniej aromatyczne. Donice z bazylą przenieś pod altanę przed chłodną nocą, a wtedy rano znów tniesz świeże liście, zamiast zbierać żółknące resztki. Szczypiorek przy altanie tnij częściej niż bazylę, bo szybciej odbija i nie boi się chłodniejszych poranków. Regularne, małe cięcia przez lato dają więcej świeżych ziół niż jeden wielki zbiór „na zapas” w sierpniu.