Kiedy zbierać sałatę? Zbiór główek i liści
Sałatę zbieraj od kwietnia do września, gdy główka jest zbita albo liście mają pełny rozmiar. Zbieraj rano i pilnuj, by latem nie wybiła w pęd.
Autor: Kornel Dubieniecki · Opublikowano:
Przypomnij mi
W tygodniu przed 1 kwietnia wyślemy Ci e-mail, że zaczyna się termin zbioru: sałata ogrodowa. Co roku, dopóki się nie wypiszesz. Przy okazji dostaniesz nasz newsletter z sezonowymi poradami.
Kalendarz zbioru
| Zbiór | IV–IX |
|---|---|
| Siew | III–V, VII–VIII |
| Rozstaw | Rzędy co 25–30 cm, w rzędzie co 20–25 cm (główki) lub gęściej na liść |
| Gleba | Wilgotna, próchnicza i żyzna, pH 6,0–7,0 |
| Mrozoodporność | Tak |
Uwaga o regionie: w Polsce terminy różnią się o około ±2 tygodnie. Na zachodzie i w pasie nadmorskim zbieraj wcześniej, a na wschodzie i w rejonach podgórskich odpowiednio później.
Po czym poznać, że sałata jest gotowa do zbioru?
Główka powinna być zbita przy lekkim naciśnięciu z boków, a liście mieć pełny, typowy dla odmiany rozmiar bez mocnego żółknięcia od środka. Przy sałacie liściowej zbierasz, gdy rozeta jest gęsta, a zewnętrzne liście jeszcze jędrne. W upale południowej sałata więdnie w koszyku w kwadrans, a rano liście są sztywniejsze i dłużej trzymają formę. W strefach 6a–7a wiosenne siewy dają zbiór już od kwietnia–maja, latem trzeba pilnować wybijania w pęd, a jesienne fale wracają pod koniec lata. Profil sałaty ogrodowej i kiedy siać sałatę uzupełniają odmiany i terminy siewu.
Jak zbierać sałatę krok po kroku?
Zbieraj rano, gdy liście są chłodne i jędrne. Główkę odetnij ostrym nożem tuż nad glebą, a przy zbiorze liściowym bierz zewnętrzne liście, zostawiając serce. Od razu chroń przed słońcem, bo zwiędła sałata w koszyku na alejce traci chrupkość w kwadrans. Nie myj przed schowaniem do lodówki, bo mokre liście w zamkniętym pojemniku szybciej gniją. Po zbiorze główki możesz zostawić korzeń w glebie tylko przy odmianach, które odbijają. Większość główek na ROD to zbiór jednorazowy, a kolejna fala pochodzi z nowego siewu. Przed schowaniem otrzep ziemię z korony, bo brud w lodówce to prosta droga do gnicia od środka główki.
Jakich błędów unikać przy zbiorze sałaty?
Nie czekaj „jeszcze dzień”, gdy widać pęd kwiatowy, bo gorycz pojawia się szybko. Nie zbieraj w pełne południe w upale. Unikaj szarpania liści bez noża: rwiesz korzenie i brudzisz cały plon ziemią. Po ulewie nie pakuj mokrych główek do folii na całą dobę. Sąsiedzi często zostawiają całą grządkę „na niedzielę”, a wtedy połowa główek już wybija w pęd, a reszta żółknie od środka. Po zbiorze wiosennej fali od razu przygotuj miejsce na drugi siew, bo pusta grządka w czerwcu to stracony plon na lato. Regularny zbiór i kolejny siew (druga fala) utrzymują sałatę na stole dłużej niż jedna wielka grządka zebrana naraz w maju. Szczegóły drugiej fali bywają w poradniku druga fala siewów warzyw.
Najczęściej zadawane pytania
Co zrobić, gdy sałata zaczyna wypuszczać pęd kwiatowy?
Zbierz od razu całą roślinę albo liście. Po wybijaniu w pęd liście robią się gorzkie i twarde, a na ROD to sygnał do zbioru, nie do czekania.
Czy ścinać sałatę liść po liściu, czy całą główkę?
Z liściowych i typu baby leaf zbieraj zewnętrzne liście w miarę potrzeb. Z główkowych całą główkę u nasady, gdy jest zbita. Mieszanka obu sposobów na małej grządce działa najlepiej.
Jak długo trzyma się zebrana sałata?
W lodówce, nieumyta, w przewiewnym pojemniku zwykle 2–4 dni. Myj tuż przed podaniem, bo mokre liście szybciej gniją.
Profil rośliny
Pełne dane uprawowe, pielęgnacja i odmiany:
Sałata ogrodowa w encyklopedii → Wszystkie terminy: Sałata ogrodowa →