Kiedy zbierać sałatę? Zbiór główek i liści

Po czym poznać, że sałata jest gotowa do zbioru?

Główka powinna być zbita przy lekkim naciśnięciu z boków, a liście mieć pełny, typowy dla odmiany rozmiar bez mocnego żółknięcia od środka. Przy sałacie liściowej zbierasz, gdy rozeta jest gęsta, a zewnętrzne liście jeszcze jędrne. W upale południowej sałata więdnie w koszyku w kwadrans — rano liście są sztywniejsze i dłużej trzymają formę. W strefach 6a–7a wiosenne siewy dają zbiór już od kwietnia–maja, latem trzeba pilnować wybijania w pęd, a jesienne fale wracają pod koniec lata. Profil sałaty ogrodowej i kiedy siać sałatę uzupełniają odmiany i terminy siewu.

Jak zbierać sałatę krok po kroku?

Zbieraj rano, gdy liście są chłodne i jędrne. Główkę odetnij ostrym nożem tuż nad glebą; przy zbiorze liściowym bierz zewnętrzne liście, zostawiając serce. Od razu chroń przed słońcem — zwiędła sałata w koszyku na alejce traci chrupkość w kwadrans. Nie myj przed schowaniem do lodówki — mokre liście w zamkniętym pojemniku szybciej gniją. Po zbiorze główki możesz zostawić korzeń w glebie tylko przy odmianach, które odbijają; większość główek na ROD to zbiór jednorazowy, a kolejna fala pochodzi z nowego siewu. Przed schowaniem otrzep ziemię z korony — brud w lodówce to prosta droga do gnicia od środka główki.

Jakich błędów unikać przy zbiorze sałaty?

Nie czekaj „jeszcze dzień”, gdy widać pęd kwiatowy — gorycz pojawia się szybko. Nie zbieraj w pełne południe w upale. Unikaj szarpania liści bez noża: rwiesz korzenie i brudzisz cały plon ziemią. Po ulewie nie pakuj mokrych główek do folii na całą dobę. Sąsiedzi często zostawiają całą grządkę „na niedzielę” — wtedy połowa główek już wybija w pęd, a reszta żółknie od środka. Po zbiorze wiosennej fali od razu przygotuj miejsce na drugi siew — pusta grządka w czerwcu to stracony plon na lato. Regularny zbiór i kolejny siew (druga fala) utrzymują sałatę na stole dłużej niż jedna wielka grządka zebrana naraz w maju — szczegóły drugiej fali bywają w poradniku druga fala siewów warzyw.