Kiedy zbierać gruszki? Od sierpnia do października, wg odmiany
Gruszki letnie zbiera się w sierpniu, jesienne i zimowe we wrześniu–październiku. Zrywaj je lekko niedojrzałe, gdy przy uniesieniu łatwo odchodzą z szypułką, i pozwól im dojrzeć w domu albo w chłodnej piwnicy.
| Odmiany letnie | VIII, np. ‘Faworytka’ |
|---|---|
| Odmiany jesienne i zimowe | IX–X, np. ‘Konferencja’, ‘Lukasówka’ |
| Znak gotowości | owoc odchodzi przy uniesieniu do poziomu |
| Przechowanie | 0–4°C, zimowe do XII–I |
Kalendarz zbioru
| Zbiór | VIII–X |
|---|---|
| Sadzenie | III–IV, X–XI |
| Rozstaw | 250–350 cm na podkładce z pigwy, 400–500 cm na siewce gruszy |
| Gleba | Żyzna, głęboka i przepuszczalna, stale umiarkowanie wilgotna; pH 6,0–7,0 |
| Mrozoodporność | Tak |
Uwaga o regionie: w Polsce terminy różnią się o około ±2 tygodnie. Na zachodzie i w pasie nadmorskim zbieraj wcześniej, a na wschodzie i w rejonach podgórskich odpowiednio później.
Po czym poznać, że gruszki są gotowe do zbioru?
Gruszka do zbioru jest jeszcze twarda, ale jej skórka jaśnieje, z ciemnozielonej robi się żółtawozielona. Najpewniejszy test to unieść owoc do poziomu: dojrzały odchodzi od gałązki z szypułką, bez szarpania. Pestki są wtedy brązowe lub brązowieją. Na drzewie dojrzewają nierówno, najpierw owoce z zewnętrznej, słonecznej strony korony. Termin zależy od odmiany, a wymagania drzewa opisuje profil gruszy. Letnie odmiany są zwykle gotowe w sierpniu, jesienne i zimowe we wrześniu i październiku.
U odmian letnich, jak ‘Faworytka’, nie czekaj, aż owoce zmiękną. Zrywaj je, gdy pierwsze sztuki zaczynają jaśnieć, a dojrzeją w kuchni w 2–4 dni. ‘Konferencja’ jest gotowa zwykle w drugiej połowie września, ‘Lukasówka’ na przełomie września i października. Odmiany zimowe w chwili zbioru są twarde i mało słodkie, a pełny smak zyskują dopiero po kilku tygodniach w chłodzie.
Jak zbierać gruszki krok po kroku?
- Zbieraj w suchy dzień, po obeschnięciu rosy.
- Obejmij owoc dłonią, unieś do poziomu i lekko przekręć. Szypułka powinna zostać przy gruszce.
- Odkładaj owoce do płytkich skrzynek wyłożonych papierem, w jednej lub dwóch warstwach, bez rzucania.
- Odmiany letnie zbieraj w 2–3 turach co kilka dni, w miarę jak jaśnieją kolejne owoce.
- Od razu posortuj: zdrowe i nieobite do piwnicy, uszkodzone do szybkiego zjedzenia lub na przetwory.
Zimowe odmiany przechowuj w chłodzie, przy 0–4°C, w ciemnym i przewiewnym miejscu. Przeglądaj je co tydzień i usuwaj sztuki z oznakami gnicia. Więcej o przechowaniu plonów w poradniku zbiory i przechowywanie.
Jakich błędów unikać przy zbiorze gruszek?
Najczęstszy błąd to czekanie, aż gruszki zmiękną na drzewie. Wtedy w środku robią się brązowe i mączyste, a część spada i się obija. Zbyt wczesny zbiór też szkodzi: owoce zerwane twarde i ciemnozielone więdną w piwnicy i nie nabierają smaku. Nie zrywaj gruszek mokrych prosto do zamkniętych skrzynek i nie trzymaj ich obok ziemniaków. Gruszki obite przy upadku zjadaj od razu, nie odkładaj ich z zapasem. Dokończ zbiór odmian zimowych przed pierwszymi mocniejszymi przymrozkami.
Najczęściej zadawane pytania
Dlaczego gruszek nie zostawia się do pełnej dojrzałości na drzewie?
Gruszka dojrzała na gałęzi szybko robi się mączysta i brązowieje od środka. Zebrana nieco wcześniej dojrzewa w kilka dni w domu i ma lepszą, soczystą konsystencję.
Jak długo można przechowywać gruszki?
Letnie, jak ‘Faworytka’, wytrzymują kilka dni do dwóch tygodni. ‘Konferencja’ i ‘Lukasówka’ w piwnicy przy 0–4°C leżą zwykle do grudnia lub stycznia.
Jak dojrzewać gruszki po wyjęciu z piwnicy?
Przenieś kilka sztuk do temperatury pokojowej na 3–7 dni. Gotowa gruszka lekko ugina się przy szypułce pod naciskiem palca.
Profil rośliny
Pełne dane uprawowe, pielęgnacja i odmiany:
Grusza w encyklopedii → Wszystkie terminy dla Grusza →