Kiedy zbierać winogrona? Od sierpnia do października
Winogrona wczesnych odmian zbierasz od końca sierpnia, późniejsze we wrześniu–październiku. Grono jest gotowe, gdy jagody są słodkie i lekko miękkie, pestki brązowe, a szypułka zaczyna drewnieć.
| Termin | VIII–X, zależnie od odmiany |
|---|---|
| Oznaki dojrzałości | słodki smak, brązowe pestki, drewniejąca szypułka |
| Jak ciąć | sekatorem, w suchy dzień |
| Czego unikać | zbioru za wcześnie — grona nie dojrzewają po zerwaniu |
Kalendarz zbioru
| Zbiór | VIII–X |
|---|---|
| Sadzenie | IV–V |
| Rozstaw | 100–150 cm przy pergoli lub ścianie altany |
| Gleba | Ciepła, przepuszczalna, umiarkowanie żyzna; pH 6,0–7,5 |
| Mrozoodporność | Tak |
Uwaga o regionie: w Polsce terminy różnią się o około ±2 tygodnie. Na zachodzie i w pasie nadmorskim zbieraj wcześniej, a na wschodzie i w rejonach podgórskich odpowiednio później.
Po czym poznać, że winogrona są gotowe do zbioru?
Kolor nie wystarczy. Wiele odmian wybarwia się kilka tygodni przed pełną dojrzałością, a jagody są jeszcze kwaśne. Najpewniejszy jest smak: zerwij po jednej jagodzie z kilku gron i sprawdź, czy są słodkie, bez cierpkości. Pestki dojrzałych jagód są brązowe, a nie zielone, a szypułka grona zaczyna brązowieć i drewnieć. Jagody stają się lekko miękkie i łatwiej odchodzą od szypułki.
Na działkach w strefach 6a–7a wczesne odmiany są gotowe pod koniec sierpnia, późniejsze we wrześniu–październiku. Grona z południowej strony altany dojrzewają szybciej niż te w cieniu. Odmiany i pielęgnację opisuje profil winorośli.
Jak zbierać winogrona krok po kroku?
- Wybierz suchy dzień, po obeschnięciu rosy. Mokre grona szybko pleśnieją.
- Trzymaj grono od spodu i przetnij szypułkę sekatorem 1–2 cm nad gronem. Nie urywaj go ręką, bo uszkodzisz pęd.
- Odkładaj grona w jednej warstwie do płytkiej skrzynki. Nie ściskaj ich, bo jagody pękają.
- Od razu wytnij nożyczkami jagody nadgniłe, popękane i nadjedzone przez osy.
- Grona zdrowe odłóż do chłodu, a uszkodzone przerób od razu na sok.
Zbieraj w kilku rundach co kilka dni, zaczynając od gron najbardziej nasłonecznionych. Na jednym krzewie grona rzadko dojrzewają równo, a te z wnętrza krzewu potrzebują zwykle tygodnia więcej. Winogrona na wino lub sok możesz zostawić nieco dłużej, by zebrały więcej cukru, jeśli pogoda jest sucha. Deserowe zbieraj wtedy, gdy smakują ci najbardziej. Więcej o przechowywaniu plonów znajdziesz w poradniku zbiory i przechowywanie.
Jakich błędów unikać przy zbiorze winogron?
Najczęstszy błąd to zbiór po kolorze, za wcześnie. Grona są wtedy kwaśne i już takie zostaną. Drugi błąd to zbyt późny zbiór w deszczowy październik, gdy jagody pękają i atakuje je szara pleśń.
Nie zostawiaj dojrzałych gron bez ochrony. Osy i ptaki potrafią w kilka dni zniszczyć cały plon, dlatego na początku dojrzewania załóż na grona woreczki z siatki lub organzy. Nie myj winogron przed przechowaniem — opłucz je dopiero przed jedzeniem. Pierwszy przymrozek uszkadza liście i jagody, więc późne odmiany zetnij, zanim przyjdzie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy winogrona dojrzewają po zerwaniu?
Nie. Po zerwaniu grono nie zrobi się słodsze, najwyżej trochę zmięknie. Dlatego zbieraj dopiero wtedy, gdy jagody smakują dobrze prosto z krzewu.
Jak długo można przechowywać winogrona?
Deserowe grona w lodówce lub chłodnej piwnicy wytrzymują zwykle 1–3 tygodnie. Trzymaj je w jednej warstwie, w płytkiej skrzynce, i usuwaj psujące się jagody.
Profil rośliny
Pełne dane uprawowe, pielęgnacja i odmiany:
Winorośl w encyklopedii → Wszystkie terminy dla Winorośl →