Kiedy zbierać seler? Od końca września do połowy października

Po czym poznać, że seler jest gotowy do zbioru?

Seler nie daje jednego wyraźnego sygnału, tak jak cebula, która kładzie szczypior. Patrz na wielkość zgrubienia: gdy ma 10–15 cm średnicy i jest twarde przy ściśnięciu, nadaje się do zbioru. Pojedyncze sztuki do zupy możesz wykopywać już od sierpnia, ale główny zbiór na zapas przypada na przełom września i października.

Nie spiesz się bez potrzeby. Seler najszybciej przyrasta właśnie we wrześniu, gdy noce są chłodne, a dni jeszcze ciepłe, więc każdy tydzień na grządce to większa bulwa. Na dwa–trzy tygodnie przed zbiorem ogranicz podlewanie, chyba że jest bardzo sucho. Zgrubienia z lekko przeschniętej ziemi mają twardszą skórkę i lepiej znoszą przechowanie, a mniej jest też pękniętych sztuk. Granicą jest mróz. Lekkie przymrozki do około −2°C mu nie szkodzą, ale gdy prognoza zapowiada mocniejszy spadek temperatury, wykop wszystko dzień wcześniej. Całą uprawę od siewu opisujemy w profilu selera korzeniowego.

Jak zbierać seler krok po kroku?

1. Wybierz suchy dzień, gdy ziemia nie klei się do narzędzi.
2. Podważ zgrubienie widłami szerokozębnymi, wbijając je obok rośliny.
3. Wyciągnij seler za nasadę liści i otrząśnij z ziemi.
4. Obetnij liście nad główką, zostawiając 2–3 cm ogonków.
5. Skróć boczne korzonki, ale nie przecinaj samej bulwy.
6. Odłóż osobno sztuki uszkodzone i pęknięte do szybkiego zużycia.

Zgrubień nie myj przed przechowaniem. Zostaw je na kilka godzin w cieniu, żeby obeschły, a potem ułóż w skrzynce przesypanej wilgotnym piaskiem i postaw w piwnicy w 0–2°C. W takich warunkach seler wytrzymuje do marca, a przy dobrej, wilgotnej piwnicy nawet dłużej. Zdrowe liście możesz wysuszyć albo zamrozić jako przyprawę do zup. Więcej o piwnicy, kopcu i warunkach przechowywania warzyw korzeniowych przeczytasz w poradniku zbiory i przechowywanie warzyw.

Jakich błędów unikać przy zbiorze selera?

Najczęstszy błąd to wyrywanie selera za liście bez podważenia. Ogonki się odrywają, a w ziemi zostaje bulwa z uszkodzonymi korzeniami, która gorzej się przechowuje. Drugi to zostawienie zbioru na listopad w nadziei na dodatkowe centymetry. Pierwszy mocny mróz potrafi zniszczyć cały zapas, choć zgrubienia z wierzchu wyglądają zdrowo.

Trzeci błąd to przechowywanie selera w ciepłej, suchej piwnicy. W 8–10°C i przy suchym powietrzu bulwy więdną i robią się gąbczaste w ciągu kilku tygodni. Po zbiorze uprzątnij grządkę z resztek liści, zwłaszcza tych z plamami septoriozy, i nie wrzucaj ich do kompostownika. Pozostałe jesienne prace znajdziesz w kalendarzu na październik.