Kiedy zbierać groszek? Zielony groch zrywaj w czerwcu i lipcu
Zielony groszek zbieraj w czerwcu i lipcu, mniej więcej 3 tygodnie po kwitnieniu i 60–80 dni od siewu, gdy strąki są pełne, jasnozielone, a nasiona słodkie. Zrywaj co 2–3 dni.
Kalendarz zbioru
| Zbiór | VI–VII |
|---|---|
| Siew | III–V |
| Rozstaw | Rzędy co 30–50 cm (lub rzędy podwójne), w rzędzie co 4–6 cm; wysokie typy przy podporze 1,2–1,8 m |
| Gleba | Umiarkowanie żyzna, przepuszczalna, bez świeżego obornika; pH 6,0–7,5 |
| Mrozoodporność | Tak |
Uwaga o regionie: w Polsce terminy różnią się o około ±2 tygodnie. Na zachodzie i w pasie nadmorskim zbieraj wcześniej, a na wschodzie i w rejonach podgórskich odpowiednio później.
Po czym poznać, że groszek jest gotowy do zbioru?
Strąk do łuskania jest gotowy, gdy jest pełny i wypukły, jasnozielony i lekko błyszczący. Nasiona w środku są jędrne i słodkie — najprościej rozłupać jeden strąk i spróbować. Przypada to mniej więcej 3 tygodnie po kwitnieniu. Strąki matowe, jaśniejące do żółtawego, z pomarszczoną skórką, to znak, że przegapiłeś moment: nasiona są już mączne. Groch cukrowy o jadalnych strąkach rządzi się inną zasadą — zrywasz go, gdy strąki są płaskie, a nasiona ledwo wyczuwalne. Zbiory wypadają głównie w czerwcu i na początku lipca, zależnie od terminu siewu.
Jak zbierać groszek krok po kroku?
- Zbieraj rano, gdy rośliny są chłodne i jędrne.
- Przytrzymaj pęd jedną ręką, a strąk odrywaj drugą albo odcinaj nożyczkami — szarpanie łamie łęty i wyrywa rośliny przy podporze.
- Zaczynaj od dołu rośliny, bo tam strąki dojrzewają najwcześniej.
- Przechodź przez rząd co 2–3 dni; regularne zrywanie pobudza zawiązywanie kolejnych strąków.
- Od razu po zbiorze łuskaj i jedz albo blanszuj 1–2 minuty i zamrażaj.
Gdy zbiory się skończą, zetnij rośliny przy ziemi, a korzenie zostaw w glebie, bo oddają azot. Na wolną grządkę dobrze wejdą kapustne. Ostatnie, przejrzałe strąki nie muszą się zmarnować: wyłuskane nasiona ugotujesz na zupę jak suchy groch. Jeśli strąków jest więcej, niż zdążysz zjeść, zamrażaj małe porcje codziennie zamiast jednej dużej partii raz w tygodniu — każda zwłoka to mniej słodyczy. Siew, pielęgnację i ochronę przed szkodnikami opisujemy w profilu grochu siewnego.
Jakich błędów unikać przy zbiorze grochu?
Najczęstszy błąd to zbyt rzadkie zbieranie. Wystarczy kilka dni przerwy w upale, a połowa strąków jest już przejrzała i mączna. Drugi błąd to zbiór na zapas i trzymanie groszku w lodówce przez kilka dni — traci wtedy słodycz, za którą go uprawiamy. Nie zostawiaj też na roślinach starych, żółknących strąków, bo hamują zawiązywanie nowych. Strąki z dziurkami i wyjedzonymi nasionami to ślad pachówki strąkóweczki; w kolejnym sezonie siej wcześniej. Pomysły na grządkę zwolnioną w lipcu znajdziesz w poradniku o drugiej fali siewów.
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo groszek zachowuje słodycz po zerwaniu?
Krótko. Cukier w nasionach zamienia się w skrobię już w ciągu kilku godzin od zerwania, dlatego zbieraj tuż przed gotowaniem albo od razu blanszuj i mroź.
Jak zamrozić zielony groszek?
Wyłuskaj nasiona, blanszuj je 1–2 minuty we wrzątku, schłódź w zimnej wodzie, osusz i zamroź w woreczkach. Tak przygotowany groszek nie zbija się w bryłę i długo zachowuje smak.
Kiedy zbierać groch cukrowy o jadalnych strąkach?
Wcześniej niż groszek do łuskania — gdy strąki są jeszcze płaskie, a nasiona w środku drobne. Później strąki twardnieją i robią się łykowate.
Profil rośliny
Pełne dane uprawowe, pielęgnacja i odmiany:
Groch siewny w encyklopedii → Wszystkie terminy dla Groch siewny →