Kiedy zbierać bób? W czerwcu–lipcu, gdy znaczek jest zielony

Po czym poznać, że bób jest gotowy do zbioru?

Strąk powinien być pełny, gruby i jeszcze zielony, a nasiona wyraźnie wyczuwalne pod palcami. Najpewniejszy test to wyłuskanie jednego strąka: zajrzyj na znaczek, czyli miejsce, którym ziarno było przyczepione do strąka. Zielony lub jasny znaczek oznacza bób delikatny i słodki. Gdy znaczek zaczyna ciemnieć, zbieraj od razu, a czarny to sygnał, że ziarna są przejrzałe, mączyste i mają twardą skórkę. Pierwsze strąki dojrzewają na dole rośliny, około 12–14 tygodni po siewie.

Termin przyspiesza uszczykiwanie wierzchołków. Gdy dolne strąki są zawiązane, ułam końcówki pędów na 5–10 cm — roślina przestaje rosnąć w górę i szybciej wypełnia strąki, a przy okazji pozbywasz się czarnej mszycy, która siedzi właśnie na szczytach. W upalny czerwiec ziarna twardnieją szybciej, więc wtedy zaglądaj na grządkę częściej. Pełny opis uprawy znajdziesz w profilu bobu.

Jak zbierać bób krok po kroku?

1. Obejdź grządkę co 3–4 dni i sprawdzaj strąki od dołu rośliny.
2. Strąk odrywaj, przytrzymując łodygę drugą ręką, albo odcinaj nożyczkami — szarpanie łamie kruche pędy.
3. Zostaw na roślinie strąki płaskie i niedopełnione; dojrzeją do kolejnego obchodu.
4. Bób najlepiej smakuje zaraz po zbiorze. Nadwyżkę wyłuskaj, blanszuj 2–3 minuty i zamroź.

Po ostatnim zbiorze nie wyrywaj roślin. Zetnij łodygi przy ziemi, a korzenie zostaw w glebie — brodawki z azotem nakarmią kolejne warzywo, np. kapustne. Jak to zaplanować, opisujemy w poradniku o płodozmianie na działce.

Jakich błędów unikać przy zbiorze bobu?

Najczęstszy błąd to zbiór całej grządki naraz. Bób dojrzewa partiami, więc jednorazowy zbiór oznacza część ziaren niedojrzałych i część już z czarnym znaczkiem. Drugi błąd to wyjazd z działki na dwa tygodnie w pełni sezonu — po powrocie większość strąków będzie przejrzała. Jeśli planujesz urlop, zbierz wszystko, co gotowe, tuż przed wyjazdem. Nie zostawiaj też zebranych strąków na słońcu w altanie, bo szybko więdną i tracą słodycz. Pozostałe prace sezonu znajdziesz w kalendarzu na czerwiec i w kalendarzu na lipiec.