Jesienne zbiory warzyw korzeniowych

We wrześniu zbieraj warzywa korzeniowe, zanim spadną pierwsze przymrozki: marchew i buraki możesz zostawić w ziemi do października, ale ziemniaki wykop przed mrozem. Pracuj w suchy dzień, po obeschnięciu rosy. Korzenie obetnij tuż przy główce, nie myj przed przechowywaniem. Resztę wrześniowych zadań sprawdzisz w kalendarzu września.

Dlaczego warto zrobić to teraz?

Wrzesień to miesiąc obfitych zbiorów na typowej działce ROD: marchew, buraki, pietruszka i późne ziemniaki dojrzewają jednocześnie z jabłkami i gruszkami. Dni są jeszcze ciepłe, ale pod koniec miesiąca w dolinach i na otwartych terenach (strefy 6a–7a) możliwy jest pierwszy przymrozek do –2°C. Ziemniaki i cukinia po lekkim przymrozku szybko gniją, a strata jest nieodwracalna.

Marchew znosi chłód lepiej, a lekki mróz nawet zwiększa w niej zawartość cukrów. Możesz ją zostawić w grządce do października, jeśli nie masz jeszcze miejsca w piwnicy. Buraki wykop przed pierwszym przymrozkiem, bo przymrozek w czasie zbioru pogarsza ich przechowywanie. Ale nie czekaj z ziemniakami: bulwy przeznaczone do przechowywania wykop, gdy nać pożółknie i uschnie, zwykle od połowy września. Każdy tydzień zwłoki w wilgotnej, chłodnej glebie to ryzyko gnicienia i ataku nicieni. Po zebraniu opróżnione grządki przygotuj na zimę według planu przygotowania gleby jesienią.

Jak wykonać zadanie krok po kroku?

Zbieraj rano, po obeschnięciu rosy, między 8 a 11. Weź widły, koszyk i nożyczki ogrodowe. Mokre warzywa szybciej gniją w skrzyni.

1. Sprawdź dojrzałość. Marchew: średnica korzenia 2–3 cm, intensywny kolor. Zbyt długo trzymana w ziemi twardnieje. Burak: korzeń 6–8 cm, gładka skórka, liście jeszcze zielone. Ziemniak: nać pożółkła, skórka nie zdziera się przy pocieraniu. Wcześniejszy zbiór daje cienką skórkę, która gorzej się przechowuje.
2. Wykop ostrożnie. Marchew i buraki podważaj widłami z boku rzędu, bo szarpanie łamie korzenie. Ziemniaki wykopuj widłami od spodu rzędu, 15–20 cm od łodygi, żeby nie przebić bulw.
3. Oczyść i sortuj. Strząśnij ziemię ręką, nie myj wodą. Oddziel uszkodzone, pęknięte i zjedzone przez stonki. Te idą na bieżąco do kuchni, nie do piwnicy. Zdrowe przeznacz do przechowywania.
4. Obetnij nać. U marchewki obetnij liście tuż przy koronie, bo długi ogonek wyciąga wilgoć z korzenia. Burakom zostaw 1–2 cm ogonków, bo rana na samej koronie gnije. U ziemniaków zostaw 1–2 cm łodygi, nie odkrywaj oczek.
5. Dosusz ziemniaki. Po wykopaniu rozłóż bulwy w cieniu na 2–3 godziny, żeby skórka zatwardziała. Nie susz na pełnym słońcu, bo zielenieją. Przy 20–25°C i słonecznej pogodzie wystarczy kilka godzin w zacienionym miejscu.
6. Schowaj według gatunku. Marchew i buraki przełóż warstwami lekko wilgotnego piasku w skrzynce (0–4°C, wilgotność 90–95%). Ziemniaki w koszach lub workach jutowych w chłodnym, ciemnym miejscu (4–6°C). Szczegóły w poradniku zbiory i przechowywanie warzyw.
7. Uprzątnij grządkę. Resztki naći zdrowych wrzuć do kompostownika. Chore liście wynieś poza działkę. Grządkę spulchnij i rozważ obsianie nawozem zielonym lub okrycie kompostem.

O czym pamiętać?

Nie przechowuj jabłek razem z ziemniakami i marchewką, bo etylen z jabłek przyspiesza kiełkowanie i psuje smak korzeni. Na działce ROD bez piwnicy załóż kopiec ziemny: dół 40–50 cm, warstwa słomy, warzywa, przykrycie ziemią i liśćmi chroni przed mrozem do –5°C.

Najczęstszy błąd to mycie korzeni przed schowaniem, bo wilgoć na skórce to prosta droga do pleśni. Drugi to zbyt ciepłe pomieszczenie: ziemniaki powyżej 8°C szybko kiełkują, poniżej 4°C stają się słodkie. Marchew w suchym piasku przeleży 4–6 miesięcy, a bez piasku więdnie w 3–4 tygodnie.

Przy pierwszej prognozie przymrozku okryj w grządce zostawioną marchew warstwą liści lub agrowłókniną 17–19 g/m². Przeżyje lekki mróz i zbierzesz ją spokojnie w październiku. Ziemniaków nie zostawiaj w ziemi po mrozie, bo zmarznięte bulwy nie nadają się ani do jedzenia, ani do przechowywania. Kolejne kroki po zbiorach zaplanuj w kalendarzu września.